一方面也是怕發太多烹飪文，陳媽會問我到底是去念書還是做飯 = =
當然我覺得有些同學好像也有點過頭了！
因為他們不斷在FB發佈他們的成品照，
然後寫著「媽！我會煮滷肉飯了！」
好像在異地念書煮飯相當不容易值得好好表揚，
我覺得這真的很莫名！！！
煮飯就煮飯沒有這麼誇張的好嗎（翻白眼）
靠著好朋友給的小tips和自行上網摸索，
今天我終於成功煮出Risotto義大利燉飯！
其實不困難，但需要耐心以及細細調整火侯。
先來看看朋友給我的tips，出自Jamie Oliver
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| 這是基礎燉飯， 在步驟三之後可以自己加入喜歡的配料 |
第一次作的時候，高湯加的太多太急，沒等汁收乾就又倒入高湯，
而且還拿台灣米來煮，
（台灣米好吃，但不適合拿來作燉飯）
最後就煮成台灣鹹粥...
後來收到tips之後，我決定把所有材料都備齊，
沒備齊材料自己瞎煮絕對失敗！責無旁貸！
分析失敗原因除了高湯加入多寡與時間以外，還有：
1. 米不對
2. 光靠蘑菇沒有香氣
3. 最後沒加入起司
所以第二次煮我準備好義大利長米、Porcini mushroom(乾的牛肝菇)和一般蘑菇
照著食譜作，最後的成果就是搭啦～～～
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| 右邊有個紅紅的食材那是蟹腳， 拿Mark & Spencer的蟹肉充數的。 （但其實可以不用加啦...） |
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| 在Waitrose超市購入牛肝菇長這樣， 小小一罐不便宜， 但是加一點點就很有味道了。 泡牛肝菇的水還可以加入高湯提味， 菇先炒過香氣會更濃喔！ |
因為買不到帕瑪森起司，所以就用平日作焗飯的起司絲代替，
結論是...不要亂創作！！
Cheddar Cheese在燉飯裡融化的不夠細...
還是乖乖買帕瑪森起司好了。
我現在已經煮出心得了，接下來就是要變換出不同的配料了！
那之前都是吃什麼呢？
其實平常煮的很簡單，常常弄個炒飯或是下麵來吃，
或是煮一鍋滷排骨之類的配白飯（好像很可憐）。
有時候跟同學一起煮飯，就會稍微認真的想好菜色，
（跟她們煮飯壓力也很大的吶！得失心好重！不想丟臉啊！）
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| 南瓜蘑菇雞肉 |
這個南瓜蘑菇雞肉我也是一次煮個三天份，就可以慢慢吃。
味道我其實也忘了，好像是酸酸甜甜的吧
可能是沒有很好吃，所以就只煮過那麼一次...
但是南瓜的用途很廣，當時我是煮了南瓜糊分裝冷凍，
想吃的時候拿出來炒飯或是作濃湯都可以。
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| 第一次作三色蛋 |
但是一次就用掉很多蛋，大家還是不要太常吃 ^o^
當時是和同學們一起煮飯，分著吃就不用太擔心膽固醇
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| 花椒雞腿 |
雞腿肉可以選帶皮的，但是英國這裡的雞肉毛都沒清乾淨，
所以我常常買去皮去骨的雞大腿肉省得麻煩。
雞肉先洗淨用米酒醃，花椒和鹽巴用小火翻炒（不用加油喔）
再把花椒和鹽巴取出均勻的塗抹在雞肉上醃上一天，
隔天用電鍋蒸十五分鐘就能上桌了。
憑著雞肉本身的油脂就很香了，不用再加油，
上桌前把花椒剔除就可以美美地擺盤了。
（但我一個人吃飯沒那麼講究啦～）
以上是煮飯心得，套句食神史提芬周的名言：
一字記之若心啊～～
